C’est en septembre 2000 qu’Éric s’est joint à l’équipe du Cuistot du Marchand. Durant ses 8 premières années au sein de l’entreprise, Éric travaillait comme chef pour le plus gros client du Cuistot. Par la suite, il a été promu chef tournant, puis superviseur adjoint pour finalement accepter le poste de superviseur dans la région de Montréal. Treize ans plus tard, il a été nommé au poste de directeur de production. Il est ainsi devenu responsable de l’entièreté du réseau de la région de Montréal, en plus d’avoir à sa charge l’équipe des superviseurs et de chefs volants de la région. Au cours de son parcours, Éric a su relever brillamment les défis qui s’offraient à lui. Pour le Cuistot du Marchand, compter sur un directeur de production démontrant un tel leadership, de loyauté et de tolérance aux risques est certainement un grand avantage.