Doyen de la compagnie, Yves a été l’un des tout premiers cuisiniers à tenter l’expérience offerte par le Cuistot du Marchand. Avec plus de 25 ans d’expérience au sein de la compagnie, il a eu la chance d’évoluer au sein de plusieurs postes, donc cuisinier, cuisinier volant ou encore formateur. Étant donné l’ensemble de ses connaissances et de ses compétences acquises sur le terrain, qui de mieux pour aider au recrutement en tant que Coordonnateur Ressources Humaines.